（圖、文：呂孟凡 / FB、Instagram粉絲專頁及YouTube頻道：營養麵包）
相信大家都聽過反式脂肪酸，也知道它不是什麼好東西，
台灣的政府甚至規定所有食品標示都要把反式脂肪酸含量單獨標出來，
但到底是為什麼呢？
什麼是反式脂肪酸？
一般來說對心血管有危害的反式脂肪酸，
指的是食品加工或烹調後所產生的反式脂肪酸，
而這種反式脂肪酸主要是由不飽和脂肪酸轉變來的。
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